INGREDIENTES:
1 posta branca 1,5 kg
2 linguiças calabresas
1 kg de batatas
2 cebolas cortadas em rodelas
6 dentes de alhos amassados
2 colheres de sopa de vinagre
1 tomate picado sem sementes
1 cenoura picada e descascada
meia lata de cerveja branca
3 colheres de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosta
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas e reserve
Fazer um furo no meio da posta com uma faca longa e fina
Não muito grande, pois a carne acaba abrindo ao meio
Colocar em um recipiente fechado a carne, as cebolas cortadas em rodelas, o alho amassado, a cerveja, o vinagre, a pimenta-do-reino e o sal
Fazer alguns furos por fora da carne para que o tempero penetre, e deixar marinando de um dia para o outro no recipiente fechado, sempre que possível virar para que o tempero pegue de todos os lados
Rechear a carne com a linguiça e colocar na panela de pressão, mas antes de cozinhá-la fritar um pouco com óleo para dar uma dourada na carne
Logo após, colocar o caldo em que a carne que ficou marinando, acrescentar a cenoura e o tomate picados na panela de pressão
Colocar água na panela para que cubra a carne
Após pegar pressão deixar cozinhar por 1 hora e 40 minutos ou 2 horas, dependendo de como for a panela de pressão
Caso a panela seja pequena, colocar o caldo, o tomate e a cenoura, e acrescentar água até um pouco mais da metade da carne, deixar 50 minutos na pressão, logo após tirar a pressão abrir a panela, virar a carne colocar mais um pouco de água e deixar mais 50 minutos de pressão
Após cozida, em um refrátário de vidro, colocar a carne cozida, as batatas cozidas em volta da carne
Regar a carne com 3 colheres de azeite de oliva
Com o molho que sobrou na panela de pressão, regar as batatas e colocar um pouco em cima da carne
Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média para alta, por mais 1 hora
Retirar do forno e servir com arroz branco e salada
Fonte: Tudo Gostoso.uol.com
